Tagliatelle-Torte von Mantua
Nachspeisen
Jung
4 Personen
Laura Corte
40 Minuten plus 45 Minuten für das Backen im Ofen
Zutaten:
300 g Mehl
200 g geschälte und gehackte Mandeln
70 g Butter
1 Gläschen Grappa
3 Eigelb
200 g Zucker
200 g geschälte und gehackte Mandeln
70 g Butter
1 Gläschen Grappa
3 Eigelb
200 g Zucker
Zubereitung:
Einen klassischen Teig aus Mehl und Eigelb vorbereiten und einen Löffel Zucker hinzufügen. Den Teig in dünne Nudeln, wie dünne Bandnudeln für die Brühe, zuschneiden.
Danach die Mandeln hacken und mit dem Zucker mischen. In der Zwischenzeit eine Kuchenform mit etwas Butter einfetten, in die jeweils eine Schicht Nudeln und eine Schicht gezuckerte Mandeln gelegt werden, wobei hin und wieder ein Stück Butter und ein Spritzer Grappa beigefügt wird.
Wenn alle Zutaten aufgebraucht sind, die Torte bei 180° für ca. 3|4 Minuten backen. Wenn sie eine schöne goldene Farbe angenommen hat, ist sie fertig.
Danach die Mandeln hacken und mit dem Zucker mischen. In der Zwischenzeit eine Kuchenform mit etwas Butter einfetten, in die jeweils eine Schicht Nudeln und eine Schicht gezuckerte Mandeln gelegt werden, wobei hin und wieder ein Stück Butter und ein Spritzer Grappa beigefügt wird.
Wenn alle Zutaten aufgebraucht sind, die Torte bei 180° für ca. 3|4 Minuten backen. Wenn sie eine schöne goldene Farbe angenommen hat, ist sie fertig.
