Die große italienische Destillationstradition
Trotz der Krise in der Handwerksbranche wächst die Produktion von Likören und alkoholischen Getränken in Italien seit den 1980er Jahren weiter, und die Destillerien beginnen, ihre Produktion zu diversifizieren.
Diese Diversifizierung ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter:
- die Reichhaltigkeit der italienischen landwirtschaftlichen Produktion: Italien ist ein Land reich an Weinbergen, Obstgärten und aromatischen Pflanzen, die den Destillerien eine breite Palette von Rohstoffen für die Herstellung von Spirituosen und Likören liefern.
- die Vielfalt der regionalen Traditionen: Jede italienische Region hat ihre eigenen Likörtraditionen, die sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt haben.
- Innovation: Italienische Destillerien haben immer neue Destillationstechniken und Rezepte ausprobiert, was zu einer großen Vielfalt von Produkten geführt hat.
Diese Diversifizierung ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter:
- die Reichhaltigkeit der italienischen landwirtschaftlichen Produktion: Italien ist ein Land reich an Weinbergen, Obstgärten und aromatischen Pflanzen, die den Destillerien eine breite Palette von Rohstoffen für die Herstellung von Spirituosen und Likören liefern.
- die Vielfalt der regionalen Traditionen: Jede italienische Region hat ihre eigenen Likörtraditionen, die sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt haben.
- Innovation: Italienische Destillerien haben immer neue Destillationstechniken und Rezepte ausprobiert, was zu einer großen Vielfalt von Produkten geführt hat.
Neben Grappa, dem bekanntesten italienischen Destillat und Aushängeschild der Destillationsproduktion der Halbinsel, gehören zu den am weitesten verbreiteten Produkten italienischer Destillerien:
- Wermut: ein verstärkter Wein mit Alkohol und aromatisiert mit Kräutern, Gewürzen und Früchten. Es ist ein typisches Produkt des Piemonts, aber es ist in ganz Italien und in verschiedenen Ländern der Welt verbreitet.
- Limoncello: ein Likör aus Zitronenschalen. Es ist ein typisches Produkt Süditaliens, dessen Urheberschaft zwischen den Bewohnern von Sorrent, Amalfi, Capri und Sardinien umstritten ist, aber es ist in ganz Italien verbreitet.
- Amaro: ein Likör aus Kräutern und Gewürzen, mit ausgeprägten Verdauungseigenschaften. Zu den bekanntesten italienischen Amari gehören Fernet (aromatische Kräuter), Cynar (Artischocke) und Nocino (Walnuss).
- Sambuca: ein Likör aus Sternanis, oft mit einem Kaffeebohne serviert (die berühmte "Fliege").
- Mirto: ein Likör aus Myrtenbeeren, typisch für Sardinien.
- Wermut: ein verstärkter Wein mit Alkohol und aromatisiert mit Kräutern, Gewürzen und Früchten. Es ist ein typisches Produkt des Piemonts, aber es ist in ganz Italien und in verschiedenen Ländern der Welt verbreitet.
- Limoncello: ein Likör aus Zitronenschalen. Es ist ein typisches Produkt Süditaliens, dessen Urheberschaft zwischen den Bewohnern von Sorrent, Amalfi, Capri und Sardinien umstritten ist, aber es ist in ganz Italien verbreitet.
- Amaro: ein Likör aus Kräutern und Gewürzen, mit ausgeprägten Verdauungseigenschaften. Zu den bekanntesten italienischen Amari gehören Fernet (aromatische Kräuter), Cynar (Artischocke) und Nocino (Walnuss).
- Sambuca: ein Likör aus Sternanis, oft mit einem Kaffeebohne serviert (die berühmte "Fliege").
- Mirto: ein Likör aus Myrtenbeeren, typisch für Sardinien.
