Destillerien und Likörfabriken

Bis zum 19. Jahrhundert war die Destillationsproduktion in Italien hauptsächlich eine lokale und handwerkliche Tätigkeit. Die Praxis der mobilen Destillation war weit verbreitet, wobei Destillateure Destillationsanlagen auf transportablen Wagen verwendeten. 

Gegen Mitte des 19. Jahrhunderts beschlossen viele Destillateure, die mobile Produktion einzustellen, und gründeten die ersten echten Destillerien. Oft von Familien oder kleinen Handwerkern geführt, beschränkten sie sich in dieser Phase auf die Produktion von Grappa und Kräuterlikören.

Trotz der Krise in der Handwerksbranche wächst die Produktion von Likören und alkoholischen Getränken in Italien seit den 1980er Jahren weiter, und die Destillerien beginnen, ihre Produktion zu diversifizieren.

Mehr als 300 historische Handelsdokumente von Destillerien, Brennereien und Likörfabriken, die dazu beigetragen haben, die italienischen Destillate großartig zu machen.