Ursprung und Entwicklung italienischer Destillerien
Gegen Mitte des 19. Jahrhunderts beschlossen viele Destillateure, die mobile Produktion einzustellen, und gründeten die ersten echten Destillerien. Oft von Familien oder kleinen Handwerkern geführt, beschränkten sie sich in dieser Phase auf die Produktion von Grappa und Kräuterlikören.
Das 20. Jahrhundert ist eine Zeit großer Aufbruchsstimmung für die Herstellung alkoholischer Getränke in Italien. Neue Destillerien und Likörfabriken entstehen, und neue Trends wie der Konsum von Aperitif- und Digestif-Likören kommen auf.
Die Zeit zwischen den beiden Weltkriegen ist eine Zeit des besonderen Wachstums für die Grappaproduktion. Das Flaggschiff-Destillat gewinnt an Popularität, und die Produktion wächst auch nach dem Zweiten Weltkrieg weiter.
Ab den 1960er Jahren erneuern sich Unternehmen und investieren in neue Technologien. Es ist eine Revolution, besonders für die Welt der Grappa, mit der Verbreitung von kontinuierlichen Destillationsanlagen.
Gerade in dieser Phase gerät ein großer Teil der Destillerien in die Krise, weil die handwerkliche Produktion dem Wettbewerb der industriellen Produktion nicht standhalten kann.
Die Krise wird etwa ein Jahrzehnt dauern und dazu führen, dass die meisten italienischen Destillerien schließen müssen, von etwa 2000 auf etwa 90. Überleben werden faktisch die Unternehmen mit Industrieanlagen und handwerkliche Destillerien, die auf die Qualität der Destillate setzen.
Zur Erinnerung an die wichtige Rolle, die italienische Destillerien und Likörfabriken gespielt haben, hat das Poli Grappa Museum ein historisches Archiv eingerichtet, das Geschäftsdokumente zahlreicher Unternehmen sammelt, von denen viele nicht mehr existieren. Die Dokumente liefern wertvolle Informationen über den Markt für Spirituosen, Liköre und Wermut bis zum Jahr 1960.
Das 20. Jahrhundert ist eine Zeit großer Aufbruchsstimmung für die Herstellung alkoholischer Getränke in Italien. Neue Destillerien und Likörfabriken entstehen, und neue Trends wie der Konsum von Aperitif- und Digestif-Likören kommen auf.
Die Zeit zwischen den beiden Weltkriegen ist eine Zeit des besonderen Wachstums für die Grappaproduktion. Das Flaggschiff-Destillat gewinnt an Popularität, und die Produktion wächst auch nach dem Zweiten Weltkrieg weiter.
Ab den 1960er Jahren erneuern sich Unternehmen und investieren in neue Technologien. Es ist eine Revolution, besonders für die Welt der Grappa, mit der Verbreitung von kontinuierlichen Destillationsanlagen.
Gerade in dieser Phase gerät ein großer Teil der Destillerien in die Krise, weil die handwerkliche Produktion dem Wettbewerb der industriellen Produktion nicht standhalten kann.
Die Krise wird etwa ein Jahrzehnt dauern und dazu führen, dass die meisten italienischen Destillerien schließen müssen, von etwa 2000 auf etwa 90. Überleben werden faktisch die Unternehmen mit Industrieanlagen und handwerkliche Destillerien, die auf die Qualität der Destillate setzen.
Zur Erinnerung an die wichtige Rolle, die italienische Destillerien und Likörfabriken gespielt haben, hat das Poli Grappa Museum ein historisches Archiv eingerichtet, das Geschäftsdokumente zahlreicher Unternehmen sammelt, von denen viele nicht mehr existieren. Die Dokumente liefern wertvolle Informationen über den Markt für Spirituosen, Liköre und Wermut bis zum Jahr 1960.
