Junge Grappa
Grappa wird als jung oder weiß bezeichnet, wenn sie nach den Prozessen der Destillation und Gradreduzierung in Stahlbehälter gefüllt und dann abgefüllt wird, ohne dass sie in Holz gelagert oder mit pflanzlichen Stoffen versetzt wird. Das Fehlen der Reifung und Aromatisierung ermöglicht es der jungen Grappa, sich mit einem kristallinen Aussehen und einer Transparenz zu präsentieren, die sie zu einem wahren Genuss machen und eine geschmackliche Erfahrung bieten, die die Reinheit des frisch destillierten Tresters feiert.
Grappa aus weißen und roten Trestern
Vielleicht wissen nicht alle, dass es innerhalb der Kategorie der jungen Grappa eine weitere bedeutende Unterscheidung gibt, je nachdem, ob sie aus Trester von roten oder weißen Trauben stammt.
Dieser Unterschied ist nicht nur ein Detail, sondern definiert das gesamte aromatische Profil des Endprodukts.
Roter Trester (Merlot, Cabernet, Pinot Noir usw.) hat zusammen mit seinem Wein fermentiert und dabei einen bedeutenden Teil seiner Aromen und Düfte an den Wein selbst abgegeben.
Im Gegensatz dazu wird weißer Trester (Pinot Grigio, Glera, Traminer, Moscato usw.) vom Most getrennt, sodass die Schale ihr Aroma intakt bewahrt, das dann während des Destillationsprozesses konzentriert wird.
Der Hauptunterschied zwischen rotem Trester (fermentiert) und weißem Trester (nicht fermentiert) liegt in der Fülle der primären Aromen der Schale selbst.
Junge Grappa aus weißen Trauben ist daher tendenziell weicher, blumiger und eleganter, während Grappa aus roten Trestern mit ihrer aromatischen Komplexität, die aus der Fermentation mit dem Wein stammt, Gaumen erobern kann, die an trockenere, wärmere und kräftigere Profile gewöhnt sind.
Grappa aus weißen und roten Trestern
Vielleicht wissen nicht alle, dass es innerhalb der Kategorie der jungen Grappa eine weitere bedeutende Unterscheidung gibt, je nachdem, ob sie aus Trester von roten oder weißen Trauben stammt.
Dieser Unterschied ist nicht nur ein Detail, sondern definiert das gesamte aromatische Profil des Endprodukts.
Roter Trester (Merlot, Cabernet, Pinot Noir usw.) hat zusammen mit seinem Wein fermentiert und dabei einen bedeutenden Teil seiner Aromen und Düfte an den Wein selbst abgegeben.
Im Gegensatz dazu wird weißer Trester (Pinot Grigio, Glera, Traminer, Moscato usw.) vom Most getrennt, sodass die Schale ihr Aroma intakt bewahrt, das dann während des Destillationsprozesses konzentriert wird.
Der Hauptunterschied zwischen rotem Trester (fermentiert) und weißem Trester (nicht fermentiert) liegt in der Fülle der primären Aromen der Schale selbst.
Junge Grappa aus weißen Trauben ist daher tendenziell weicher, blumiger und eleganter, während Grappa aus roten Trestern mit ihrer aromatischen Komplexität, die aus der Fermentation mit dem Wein stammt, Gaumen erobern kann, die an trockenere, wärmere und kräftigere Profile gewöhnt sind.
Aromatische Grappa
Unter den jungen Grappas aus weißem Trester werden als aromatische Grappa diejenigen Tresterbrände bezeichnet, die aus aromatischen oder halb-aromatischen Trauben wie z. B. Moscato, Gewürztraminer oder Malvasia hergestellt werden. Duftend und umhüllend fangen diese Grappa die Essenz der aromatischen Trauben ein, aus denen sie hergestellt wurden, und bieten eine besonders reiche sensorische Palette von blumigen, fruchtigen und würzigen.
Noten. Achtung: Aromatische Grappa dürfen nicht mit aromatisierten Grappa verwechselt werden, also Tresterbränden, die einem natürlichen Infusionsprozess mit Kräutern oder Pflanzen unterzogen wurden!
Unter der Lupe des Grappaiolo: Der Test der weißen Grappa
Junge Grappa ist der ultimative Prüfstein für den Mastro Grappaiolo.
Möchten Sie seine Fähigkeiten bewerten? Probieren Sie eine junge Grappa aus seiner Brennerei. Diese Erfahrung bietet eine unvergleichliche Gelegenheit, die Meisterschaft des Brenners im Übertragen aller zarten aromatischen Nuancen des Tresters auf das Endprodukt zu verstehen.
Unter den jungen Grappas aus weißem Trester werden als aromatische Grappa diejenigen Tresterbrände bezeichnet, die aus aromatischen oder halb-aromatischen Trauben wie z. B. Moscato, Gewürztraminer oder Malvasia hergestellt werden. Duftend und umhüllend fangen diese Grappa die Essenz der aromatischen Trauben ein, aus denen sie hergestellt wurden, und bieten eine besonders reiche sensorische Palette von blumigen, fruchtigen und würzigen.
Noten. Achtung: Aromatische Grappa dürfen nicht mit aromatisierten Grappa verwechselt werden, also Tresterbränden, die einem natürlichen Infusionsprozess mit Kräutern oder Pflanzen unterzogen wurden!
Unter der Lupe des Grappaiolo: Der Test der weißen Grappa
Junge Grappa ist der ultimative Prüfstein für den Mastro Grappaiolo.
Möchten Sie seine Fähigkeiten bewerten? Probieren Sie eine junge Grappa aus seiner Brennerei. Diese Erfahrung bietet eine unvergleichliche Gelegenheit, die Meisterschaft des Brenners im Übertragen aller zarten aromatischen Nuancen des Tresters auf das Endprodukt zu verstehen.
