Der Piemonteser und Barolo Grappa und die Dampfdestille
Das Piemont genießt eine alte Brenntradition, dank auch des enormen Erbes seiner Weinberge, die wertvolle Trester von roten Trauben wie Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, aber auch weiße wie Moscato Bianco, Arneis, Erbaluce usw. bieten…
Die Destillation der "Branda"
Die Piemonteser nennen Grappa im Dialekt "branda". Im Geiste der wahren Handwerkskunst haben viele Brennereien keine kontinuierlichen Destillationsanlagen übernommen, sondern halten die mit fließendem Dampf betriebenen kleinen Kessel in Betrieb, die noch in einem diskontinuierlichen Zyklus arbeiten. Andere handwerkliche Anlagen verwenden ein Wasserbad, und sehr selten sind die direkt befeuerten Exemplare. Als Zeugnis der alten piemontesischen Brenntradition sei erwähnt, dass 1739 die Zunft der Zuckerbäcker und Aquavitbrenner von Turin gegründet wurde, mit spezifischen Regeln und Vorschriften für alle, die die Kunst der Destillation ausübten.
Eine Region, zwei geschützte geografische Angaben: Grappa di Piemonte und Grappa di Barolo
Neben der g.g.A. Grappa di Piemonte gibt es Grappa di Barolo, die mit einer spezifischen geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) anerkannt ist, die ihre Authentizität und die Einhaltung lokaler Traditionen garantiert. Grappa di Barolo wird ausschließlich aus dem Trester des Barolo DOCG-Weins hergestellt, der in den Langhe-Hügeln produziert wird, einem Gebiet von etwa 2000 Hektar im südlichen Teil der Region, nahe den südwestlichen Alpen, was dieser Grappa einen unverwechselbaren Charakter verleiht und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet, das eng mit dem Wein verbunden ist.
Hervorragende Grappas
Die hohe Qualität des Tresters garantiert qualitativ hochwertige und stark charakterisierte Grappas. Grappa di Nebbiolo, Dolcetto und Barbera, auch mit längerer Reifung im Fass, sind nur einige der Aushängeschilder der piemontesischen Destillation. Schließlich darf man die Grappa di Moscato Bianco nicht vergessen, eine der am meisten angebauten Rebsorten der Region, die mit ihrer Weichheit exquisiten Genuss am Gaumen bietet, auch in Kombination mit Käse. Die große Erfahrung der Winzer und die Qualität des Tresters verleihen den Grappas dieser Region unverwechselbare piemontesische Merkmale.
Die Destillation der "Branda"
Die Piemonteser nennen Grappa im Dialekt "branda". Im Geiste der wahren Handwerkskunst haben viele Brennereien keine kontinuierlichen Destillationsanlagen übernommen, sondern halten die mit fließendem Dampf betriebenen kleinen Kessel in Betrieb, die noch in einem diskontinuierlichen Zyklus arbeiten. Andere handwerkliche Anlagen verwenden ein Wasserbad, und sehr selten sind die direkt befeuerten Exemplare. Als Zeugnis der alten piemontesischen Brenntradition sei erwähnt, dass 1739 die Zunft der Zuckerbäcker und Aquavitbrenner von Turin gegründet wurde, mit spezifischen Regeln und Vorschriften für alle, die die Kunst der Destillation ausübten.
Eine Region, zwei geschützte geografische Angaben: Grappa di Piemonte und Grappa di Barolo
Neben der g.g.A. Grappa di Piemonte gibt es Grappa di Barolo, die mit einer spezifischen geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) anerkannt ist, die ihre Authentizität und die Einhaltung lokaler Traditionen garantiert. Grappa di Barolo wird ausschließlich aus dem Trester des Barolo DOCG-Weins hergestellt, der in den Langhe-Hügeln produziert wird, einem Gebiet von etwa 2000 Hektar im südlichen Teil der Region, nahe den südwestlichen Alpen, was dieser Grappa einen unverwechselbaren Charakter verleiht und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet, das eng mit dem Wein verbunden ist.
Hervorragende Grappas
Die hohe Qualität des Tresters garantiert qualitativ hochwertige und stark charakterisierte Grappas. Grappa di Nebbiolo, Dolcetto und Barbera, auch mit längerer Reifung im Fass, sind nur einige der Aushängeschilder der piemontesischen Destillation. Schließlich darf man die Grappa di Moscato Bianco nicht vergessen, eine der am meisten angebauten Rebsorten der Region, die mit ihrer Weichheit exquisiten Genuss am Gaumen bietet, auch in Kombination mit Käse. Die große Erfahrung der Winzer und die Qualität des Tresters verleihen den Grappas dieser Region unverwechselbare piemontesische Merkmale.
