Destillation in der Lombardei: von alten Wurzeln zu modernen Herausforderungen
Die historischen Wurzeln der lombardischen Destillation
Die lombardische Destillation hat tiefe Wurzeln in einer Vergangenheit, die reich an Tradition und Persönlichkeiten ist, die sich zu Recht im Handwerk des Destillierens einen Namen gemacht haben. Laut unbestätigten Theorien wandte der Jesuitenpater Francesco Terzi Lana (Brescia, 1631 - 1681) sein physikalisches Wissen auf die Destillation an und widmete dem Thema den dritten Band seines bekanntesten Werkes, dem Magisterium Naturae. Er führte seine Forschungen in Zusammenarbeit mit einem anderen Jesuitenpater, dem Deutschen Athanasius Kircher (Geisa, 1602 - Rom 1680), Autor des erstaunlichen Mundus Subterraneus, durch.
Der Reichtum der lombardischen Weinberge
Die Lombardei bietet eine große Vielfalt an angebauten Weinbergen, neben den typischen regionalen Trauben wie Bonarda, Croatina und Groppello Gentile. Das Oltrepò Pavese hält den Rekord für die Produktion von Pinot Noir in Italien. Die Gebiete um Brescia, mit Franciacorta, und Bergamo bieten eine sehr interessante Vielfalt an frischem Trester für die Destillation. Und wie kann man die Valtellina nicht erwähnen, wo die typische piemontesische Rebsorte Nebbiolo in heroischen Weinen wie dem Sfursat Ausdruck gefunden hat.
Rückgang und Transformationen in der Destillationslandschaft
Es muss jedoch anerkannt werden, dass diese Region in den letzten 50 Jahren mehr als andere unter dem Rückgang der Zahl der Brennereien gelitten hat. Neben sehr renommierten Weinmarken, die ihren eigenen Grappa produzieren oder abfüllen, sind viele Brennblasen eindeutig handwerklich geprägt und arbeiten mit fließenden Dampfkesseln. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass kontinuierliche Destillationsanlagen in den 1960er Jahren, wie in anderen Teilen Italiens, ihren Einzug hielten und zur Schließung vieler handwerklicher Betriebe führten.
Die lombardische Destillation hat tiefe Wurzeln in einer Vergangenheit, die reich an Tradition und Persönlichkeiten ist, die sich zu Recht im Handwerk des Destillierens einen Namen gemacht haben. Laut unbestätigten Theorien wandte der Jesuitenpater Francesco Terzi Lana (Brescia, 1631 - 1681) sein physikalisches Wissen auf die Destillation an und widmete dem Thema den dritten Band seines bekanntesten Werkes, dem Magisterium Naturae. Er führte seine Forschungen in Zusammenarbeit mit einem anderen Jesuitenpater, dem Deutschen Athanasius Kircher (Geisa, 1602 - Rom 1680), Autor des erstaunlichen Mundus Subterraneus, durch.
Der Reichtum der lombardischen Weinberge
Die Lombardei bietet eine große Vielfalt an angebauten Weinbergen, neben den typischen regionalen Trauben wie Bonarda, Croatina und Groppello Gentile. Das Oltrepò Pavese hält den Rekord für die Produktion von Pinot Noir in Italien. Die Gebiete um Brescia, mit Franciacorta, und Bergamo bieten eine sehr interessante Vielfalt an frischem Trester für die Destillation. Und wie kann man die Valtellina nicht erwähnen, wo die typische piemontesische Rebsorte Nebbiolo in heroischen Weinen wie dem Sfursat Ausdruck gefunden hat.
Rückgang und Transformationen in der Destillationslandschaft
Es muss jedoch anerkannt werden, dass diese Region in den letzten 50 Jahren mehr als andere unter dem Rückgang der Zahl der Brennereien gelitten hat. Neben sehr renommierten Weinmarken, die ihren eigenen Grappa produzieren oder abfüllen, sind viele Brennblasen eindeutig handwerklich geprägt und arbeiten mit fließenden Dampfkesseln. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass kontinuierliche Destillationsanlagen in den 1960er Jahren, wie in anderen Teilen Italiens, ihren Einzug hielten und zur Schließung vieler handwerklicher Betriebe führten.
