Arten von Grappa
Grappa wird nach ihrem Alter, der Rebsorte oder den Rebsorten, aus denen der Trester stammt, und gegebenenfalls den Pflanzenessenzen, die zur Aromatisierung verwendet werden, klassifiziert.
Wir können Grappa auf diese Weise klassifizieren:
Jung - bleibt nach der Produktion bis zur Abfüllung in inertenen Behältern (Stahl oder Glas);
Aromatisch - hergestellt aus aromatischen oder halb-aromatischen Trauben, wie z.B. Moscato, Gewürztraminer, Malvasia, usw.;
Verfeinert (Affinata) - nach einer Lagerung von weniger als 12 Monaten in Holzbehältern abgefüllt;
Gereift oder Alt (Invecchiata oder Vecchia) - nach einer Lagerung von mehr als 12 Monaten in Holzbehältern abgefüllt;
Sehr Alt oder Reserve (Stravecchia oder Riserva) - nach einer Lagerung von mehr als 18 Monaten in Holzbehältern abgefüllt;
Einzelsorte - aus Trester einer einzigen Rebsorte gewonnen, die in der Regel auf dem Etikett angegeben ist;
Mehrsortig - hergestellt mit einer Mischung von Einzelsorten derselben Familie, die sich aber im Klon, in der Herkunft, im Reifezeitpunkt, im Erntezeitpunkt und in der Weinbereitungstechnik unterscheiden;
Aromatisiert (Aromatizzata) - Grappa, der nach der Destillation eine oder mehrere natürliche Pflanzenessenzen zugesetzt wurden.
Wir können Grappa auf diese Weise klassifizieren:
Jung - bleibt nach der Produktion bis zur Abfüllung in inertenen Behältern (Stahl oder Glas);
Aromatisch - hergestellt aus aromatischen oder halb-aromatischen Trauben, wie z.B. Moscato, Gewürztraminer, Malvasia, usw.;
Verfeinert (Affinata) - nach einer Lagerung von weniger als 12 Monaten in Holzbehältern abgefüllt;
Gereift oder Alt (Invecchiata oder Vecchia) - nach einer Lagerung von mehr als 12 Monaten in Holzbehältern abgefüllt;
Sehr Alt oder Reserve (Stravecchia oder Riserva) - nach einer Lagerung von mehr als 18 Monaten in Holzbehältern abgefüllt;
Einzelsorte - aus Trester einer einzigen Rebsorte gewonnen, die in der Regel auf dem Etikett angegeben ist;
Mehrsortig - hergestellt mit einer Mischung von Einzelsorten derselben Familie, die sich aber im Klon, in der Herkunft, im Reifezeitpunkt, im Erntezeitpunkt und in der Weinbereitungstechnik unterscheiden;
Aromatisiert (Aromatizzata) - Grappa, der nach der Destillation eine oder mehrere natürliche Pflanzenessenzen zugesetzt wurden.
"Grappe" und nicht "Grappa"
Wie aus dieser kurzen Klassifizierung hervorgeht, umfasst der Begriff Grappa viele Bedeutungen. Wenn wir die geografische Herkunft einer bestimmten Tresterart hinzufügen (z.B. Grappa di Müller Thurgau aus dem Trentino, Grappa di Cabernet und Merlot aus dem Veneto usw.), erhalten wir ein breites und vielfältiges Bild von Grappa.
Es ist deshalb korrekter, von den Grappas, mit all ihren Eigenarten und Varianten, anstatt nur vom Grappa im Allgemeinen zu sprechen. Jedes Gebiet, in dem Grappas hergestellt werden, sieht auf eine Jahrhunderte alte Tradition und Kultur der Destillation zurück, weshalb jeder Grappa sich von allen anderen unterscheidet und so dem Grappa-Liebhaber und Verkoster die Möglichkeit geboten wird, die extreme Vielfalt, die das italienische Destillat par excellence darzubieten versteht, zu erforschen.
Es ist deshalb korrekter, von den Grappas, mit all ihren Eigenarten und Varianten, anstatt nur vom Grappa im Allgemeinen zu sprechen. Jedes Gebiet, in dem Grappas hergestellt werden, sieht auf eine Jahrhunderte alte Tradition und Kultur der Destillation zurück, weshalb jeder Grappa sich von allen anderen unterscheidet und so dem Grappa-Liebhaber und Verkoster die Möglichkeit geboten wird, die extreme Vielfalt, die das italienische Destillat par excellence darzubieten versteht, zu erforschen.
