Schokoladenkekse und Grappa
Nachspeisen
Jung
4 Personen
Alessia Michelotti, blog Nella cucina dell'Ale
Eineinhalb Stunden Ruhezeit im Kühlschrank
Zutaten:
225 g dunkle Schokolade
100 g Mehl
2 Eier
65 g Zucker
45 g Butter
2 Esslöffel Grappa
½ Teelöffel Backpulver
100 g Mehl
2 Eier
65 g Zucker
45 g Butter
2 Esslöffel Grappa
½ Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Schmelzen Sie die Schokoladenstücke, Butter und Grappa im Wasserbad und lassen Sie die Mischung abkühlen. Schlagen Sie die Eier, eine Prise Salz und Zucker mit einem Schneebesen, bis Sie eine feste und schaumige Masse erhalten.
Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Spachtel das Mehl und Backpulver beimengen. Mit einer Plastikfolie abdecken und für mindestens eineinhalb Stunden im Kühlschrank rasten lassen, bis die Masse schön hart ist.
Nach der Ruhezeit ein Backpapier auf das Backblech legen, Kugeln etwas kleiner als eine Walnuss formen, in Staubzucker rollen (ich habe es auch mit dem Pulver dunkler Schokolade versucht und die Kekse gelingen sehr gut) und auf dem Backblech mit Abstand positionieren.
Bei 180° für 20 Minuten backen.
Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Spachtel das Mehl und Backpulver beimengen. Mit einer Plastikfolie abdecken und für mindestens eineinhalb Stunden im Kühlschrank rasten lassen, bis die Masse schön hart ist.
Nach der Ruhezeit ein Backpapier auf das Backblech legen, Kugeln etwas kleiner als eine Walnuss formen, in Staubzucker rollen (ich habe es auch mit dem Pulver dunkler Schokolade versucht und die Kekse gelingen sehr gut) und auf dem Backblech mit Abstand positionieren.
Bei 180° für 20 Minuten backen.
