Mini-Törtchen mit Radicchio
Nachspeisen
Jung
10 Personen
Miria Onesta, blog "2 amiche in cucina"
40 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
150 g Mehl
3 EL Zucker
1 Ei
60 g Butter
1 TL Backpulver
150 g Mehl
3 EL Zucker
1 Ei
60 g Butter
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
200 g roter Radicchio
100 g Zucker
20 g Butter
25 g Honig (mit Brombeeren)
2 Esslöffel Weinbrand
50 g geröstete Mandeln, grob gehackt
200 g roter Radicchio
100 g Zucker
20 g Butter
25 g Honig (mit Brombeeren)
2 Esslöffel Weinbrand
50 g geröstete Mandeln, grob gehackt
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, in eine Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank für etwa eine Stunde rasten lassen. Den Radicchio mit einem scharfen Messer fein hacken, in einer Pfanne mit Butter und Zucker anschwitzen und 30 Minuten köcheln lassen. Den Honig hinzufügen, für 5 Minuten schmelzen lassen, mit Grappa ablöschen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Zutaten abkühlen lassen und die Mandeln beimengen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und den Teig mit Hilfe einer Ausstechform (in Blumenform und mit einem geeigneten Durchmesser für die Größe der Törtchen) ausstechen - ich verwende eine Form aus Silikon für Halbkugeln von 18 Abdrücken. Die Ausstechformen mit dem Teig auskleiden und mit der Radicchio-Mischung füllen. Bei 180° für 15 Minuten backen.
