Miesmuscheln mit Grappa
Zweiter Gang
Gereifter
4 Personen
Guido Ghersi, Gianfranco Greco - Levanto
40 Minuten
Zutaten:
1 kg Miesmuscheln
Ein halbes Glas Olivenöl
50 g Butter
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Mehl
1 Glas gereifter Grappa
Ein halbes Glas Olivenöl
50 g Butter
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Mehl
1 Glas gereifter Grappa
Zubereitung:
Reinigen Sie die Miesmuscheln, lassen Sie sie kochen, wenn sie geöffnet sind, geben Sie sie mit der Schale und unter Beibehaltung des Kochwassers in eine Auflaufform. Braten Sie separat in einem Topf Petersilie und gehackten Knoblauch in Butter und Olivenöl an.
Lassen Sie die Mischung schmackhaft werden, fügen Sie das Mehl hinzu und machen Sie eine Sauce, indem Sie den gereiften Grappa und das Kochwasser der Muscheln beimengen. Gießen Sie die Sauce nun auf die Muscheln und lassen Sie sie vor dem Servieren noch für zwanzig Minuten im Ofen garen.
Lassen Sie die Mischung schmackhaft werden, fügen Sie das Mehl hinzu und machen Sie eine Sauce, indem Sie den gereiften Grappa und das Kochwasser der Muscheln beimengen. Gießen Sie die Sauce nun auf die Muscheln und lassen Sie sie vor dem Servieren noch für zwanzig Minuten im Ofen garen.
