Forellenfilets, Grappa und Zitrone
Zweiter Gang
Jung
2 Personen
Cucinare pesce
20 Minuten + 40 Minuten für das Marinieren der Fischfilets
Zutaten:
2 frische Forellenfilets
Ausreichend Zitronensaft
Grappa
Natives Olivenöl Extra
Petersilie
Salz
Grappa
Ausreichend Zitronensaft
Grappa
Natives Olivenöl Extra
Petersilie
Salz
Grappa
Zubereitung:
Im Fall, dass sich die Forellen als unsauber erweisen, reinigen Sie sie mit Wasser, teilen sie und schneiden sie in Filets. Platzieren Sie diese in einem Topf und gießen Sie reichlich Grappa hinzu. Lassen Sie die Filets 40 Minuten darin rasten.
Wenn die Zeit verstrichen ist, wenden Sie die Filets in grobkörnigem Salz. Entfernen Sie dann das Salz und den Grappa, beträufeln die Filets mit dem Zitronensaft und lassen sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Servieren Sie die Filets kalt und filetiert, mit etwas Nativen Olivenöl verfeinert und mit gehackter Petersilie gewürzt. Garnieren Sie mit ein paar Blättern Petersilie.
Um das Gericht in vollen Zügen genießen zu können, servieren Sie erst am nächsten Tag.
Wenn die Zeit verstrichen ist, wenden Sie die Filets in grobkörnigem Salz. Entfernen Sie dann das Salz und den Grappa, beträufeln die Filets mit dem Zitronensaft und lassen sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Servieren Sie die Filets kalt und filetiert, mit etwas Nativen Olivenöl verfeinert und mit gehackter Petersilie gewürzt. Garnieren Sie mit ein paar Blättern Petersilie.
Um das Gericht in vollen Zügen genießen zu können, servieren Sie erst am nächsten Tag.
Notizen:
Wenn Sie Gäste zum Abendessen und wenig Zeit haben, ist dies ein großartiges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sehr gut am nächsten Tag serviert werden kann.
