Notions élémentaires sur les boissons fermentées, les alcools et le vinaigres

Descrizione:
Testo francese del 1895. Temi trattati: idrometria, termometria, la fermentazione alcolica, il vino, analisi e statistica dei vini, metodo di distillazione, la produzione di vini in Francia e in Algeria, la produzione dei vini all’estero, il sidro e la birra, definizione e proprietà dell’alcool, rettificazione, i diversi impieghi dell’alcool nelle industrie, l’aceto….