L'assaggio della Grappa

"Die Verkostung des Grappas"

Die eigentlich angenehme Aufgabe diese Publikation zu präsentieren ist nicht leicht und auch nicht frei von Risiken - zu sagen wenn alles gesagt ist, und alles gut gesagt ist, mit wissenschaftlicher Prezision, reich an Details, mit beispielhafter Deutlichkeit. Und was kann gesagt werden, das man nicht schon von Prof. Luigi Firpo und von den hervorragenden Technikern weiß, die bei der Redaktion des "L'assaggio della Grappa" mitgearbeitet haben. Den einzig möglichen Raum den ich mir erlaube zu nehmen, ist folglich das "Warum" des verlegerischen Unternehmens der ANAG zu erklären. Die Assoziation ist mit dem Ziel entstanden, dieses wunderbare und typisch einheimische Destillat, den Grappa, aufzuwerten. Ein Produkt, welches wir im Vergleich zu anderen Destillaten nicht als zweitrangig erachten, außer vielleicht für die mangelhafte Präsentation und das späte Einfordern der Kenntnis und der Wertschätzung. Ohne Verfechter von absurden protektionistischen Lattenzäunen zu sein, denken wir, dass das hilfsweise Fördern des Produkts "Grappa" bzw. die Integration von ausländischen Destillaten sowohl Werk von unbestreitbarer Gültigkeit für seine internen Wirtschaftseffekte sei, als auch für jene dazugehörende Zahlungsbilanz. Aber, wie uns die erworbene Erfahrung im Weinsektor gelehrt hat, muss die Werbung und die  Aufwertung eines Produkts, umso mehr wenn dieses von hohem qualitativen Niveau ist, auf die Erziehung des Konsumenten abzielen. Genau aus diesem Grund hat die ANAG den Weinexperten Odello mit der Aufgabe betraut, ein Manual zu bearbeiten und zu veröffentlichen. Dieses soll als wertvoller Führer für denjenigen dienen, der sich mit Urteilsvermögen und in einer nicht oberflächlichen Art und Weise dem Wissen, der Auswahl und dem Konsum des Grappas annähern möchte.