La distillazione artigianale

"Die handwerkliche Destillierung"

Die Herstellung von Destillaten ist eine der ältesten praktizierten biotechnologischen Vorgänge. In den letzten Jahren konnte in den Vereinigten Staaten ein rascher Anstieg des Interesses an der Herstellung von handwerklichen Bränden verzeichnet werden. Diese Art der Destillation ist in europäischen Ländern, frankophonen und deutschen, bereits bekannt und wird weithin praktiziert.
Dieser Führer, herausgegeben von Prof. Kris Arvid Berglund, erläutert die handwerkliche Destillierung im Detail, sowohl unter dem produktiven als auch unter den technischen und chemischen Aspekten.

Originaltext in amerikanischer Sprache.