I distillati

"Destillate"

Destillate (oder Aquavite) sind alkoholische Getränke, die durch die Destillation von vergorenen Flüssigkeiten von Pflanzen gewonnen werden. Alle pflanzlichen Substanzen mit einem guten Zuckergehalt können durch Hefe fermentiert und in flüssigen Alkohol transformiert werden; die Destillation erlaubt eine teilweise Trennung des Alkohols von Wasser, was zu einem Getränk mit einem höheren Alkoholgehalt führt. Während des Vorgangs der Verdunstung, trägt der Alkohol eine Reihe an Substanzen mit sich, was dem Produkt seinem besonderen Geschmack, Duft und Farbe verleiht, typisch für das Anfangsmaterial.