Grappa: tradizione da non dimenticare

"Grappa: Tradition die nicht vergessen werden soll"

Mariano Damonti wurde 1958 in Lonato in der Provinz von Brescia geboren. Nach dem Wirtschaftsdiplom von Perito  beginnt seine Karriere als Lehrer. Seine wahre Leidenschaft ist jedoch die Küche. Er verlässt daher die Schule, um sich aktiv der Trattoria der Familie zu widmen und mit der Hilfe der Eltern verändert er in wenigen Jahren die alte Osteria in ein originelles Restaurant. In diesem Ambiente bietet er seine spezifische gastronomische Auswahl an. Er arbeitet mit einigen Zeitungen zusammen, die sich mit der Küche und Weinen beschäftigen. Seit zwanzig Jahren professioneller Sommelier und Verkoster der ANAG, besitzt er einen gut ausgestatteten Keller, der gut 3500 Grappasorten umfasst und von Experten für die größte Sammlung der Welt gehalten wird. Zum Thema dieses Destillats hat er bereits einen Band «Conservando di Grappa in Grappa» (Von Grappa zu Grappa erhalten) publiziert. Mit dem neuen Buch, nimmt sich Damonti vor, die Poetik des Grappas mittels der vielschichtigen Dynamik, der Produktion, der Verkostung, der Bewertung und der Geschichte dieses Destillats bekannt zu machen. Mit jenem Blick, der die populären und qualitativen Elemente des Destillats aufwertet und sich begeistert deren Verbreitung unter einem großen Publikum unterstützt.