Grappa e cucina nella tradizione delle venezie

"Grappa und Küche in der venezianischen Tradition"

Eine Monographie für Köche und Gourmets, aber auch für jene die nach einer gehobenen Lebensqualität streben, von der Essen, Grappa und seine Geschichte unverzichtbare Zutaten sind. Ein handlicher Entwurf, eine gewinnende Sprache, um alles zu erzählen was den Grappa in den drei Venedigs betrifft: Geschichte, Verkostung, Technologie und Produktionsmethoden, Anektoden und Zitate, antike Maßnahmen und Handhabung eines noblen Brands in der traditionellen Küche, mit Dutzend sorgfältig ausgewählten und erprobten Rezepten. Das Werk fasst die Verzeichnisse der Grappas von Venetien, Friaul Julisch Venetien und Trentino zusammen.