Ingredienti:

Per la frolla:
150 g di farina
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
60 g di burro
1 cucchiaino di lievito

Per il ripieno:
200 g di radicchio rosso
100 g di zucchero
20 g di burro
25 g di Miele alle More
2 cucchiai di Grappa
50 g mandorle pelate tostate tritate grossolanamente

Preparazione:

Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla, avvolgete con pellicola e tenete in frigo per un'ora. Con un coltello ben affilato tritate finemente il radicchio, mettetelo in un tegamino con burro e zucchero, lasciate cuocere per 30 minuti. Unite il miele e lasciate andare 5 minuti, sfumate con la Grappa e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Fate freddare ed unite le mandorle. Prendete la frolla dal frigo, stendetela e tagliatela con uno stampino a forma di fiore, del diametro adeguato al vostro stampo per crostatine, io uno in silicone per semisfere da 18 impronte. Foderate lo stampo con i fiori di frolla e riempite con il composto al radicchio. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti.

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