Tipi di Grappe

La Grappa viene classificata secondo la sua età, il vitigno o i vitigni da cui sono state ricavate le vinacce e, eventualmente, le essenze vegetali utilizzate per la sua aromatizzazione.
 
Possiamo classificare la Grappa in questo modo:
 
Giovane - rimane in contenitori inerti (acciaio o vetro) dopo la produzione fino all’imbottigliamento;

Aromatica - prodotta da uve aromatiche o semiaromatiche, come per esempio il Moscato, il Gewürztraminer, la Malvasia, ecc.;

Affinata - imbottigliata dopo essere stata conservata per meno di 12 mesi in contenitori di legno;

Invecchiata o Vecchia - imbottigliata dopo essere rimasta per un periodo superiore ai 12 mesi in contenitori di legno;

Stravecchia o Riserva - imbottigliata dopo essere rimasta per un periodo superiore ai 18 mesi in contenitori di legno;
 
Monovarietale o Monovitigno – ottenuta da vinacce di una sola varietà di uva e che solitamente è riportata in etichetta;

Polivarietale o Polivitigno - prodotta con una cuvée di singoli vitigni appartenenti alla stessa famiglia ma diversi per clone, provenienza, epoca di maturazione, tempi di raccolta e tecnica di vinificazione;
 
Aromatizzata - Grappa alla quale è stata aggiunta, al termine della distillazione, una o più essenze naturali di origine vegetale.

Come si può intuire da questa sintetica classificazione, va da sé che la parola Grappa racchiude molti significati. Se poi aggiungiamo la provenienza geografica di un determinato tipo di vinacce (ad esempio Grappa di Müller Thurgau del Trentino, Grappa di Cabernet e Merlot del Veneto etc.) avremo un panorama molto ampio e variegato della Grappa. 
 
Ecco perché è più corretto affermare che esistono le Grappe, con tutte le loro particolarità e varianti, e non soltanto la Grappa in generale. 
Ogni territorio di produzione delle Grappe porta con sé un bagaglio secolare di tradizione e cultura della distillazione da rendere ogni Grappa diversa dall’altra, offrendo all’appassionato e al degustatore la possibilità di esplorare la grandissima varietà che il distillato italiano per eccellenza sa offrire