Tipi di Grappe

La Grappa viene classificata in vari modi: secondo la sua età, il vitigno di provenienza e, eventualmente, le sostanze vegetali utilizzate per la sua aromatizzazione.
 
Giovane - rimane in contenitori inerti (acciaio o vetro) dopo la distillazione fino all’imbottigliamento;

Aromatica - prodotta da uve aromatiche o semiaromatiche, come per esempio il Moscato, il Gewürztraminer, la Malvasia;

Invecchiata o Vecchia - rimane in contenitori di legno per un periodo superiore ai 12 mesi;

Stravecchia o Riserva - rimane in contenitori di legno per un periodo superiore ai 18 mesi;

Monovitigno o Monovarietale – ottenuta da vinacce di una sola varietà di uva, solitamente riportata in etichetta;

Polivitigno o Polivarietale - prodotta con una cuvée di vitigni, che potrebbero appartenere anche  alla stessa famiglia ma diversi per clone, provenienza, epoca di maturazione, tempi di raccolta e tecnica di vinificazione;

Aromatizzata - Grappa alla quale è stata aggiunta, dopo la distillazione, una o più sostanze vegetali.

Come si può intuire da questa sintetica classificazione, va da sé che la parola Grappa racchiude molti significati. Se poi aggiungiamo la provenienza geografica di un determinato tipo di vinacce (ad esempio Grappa di Müller Thurgau del Trentino, Grappa di Cabernet e Merlot del Veneto etc.) avremo un panorama molto ampio e variegato della Grappa. 
 
Ecco perché è più corretto affermare che esistono le Grappe, con tutte le loro particolarità e varianti, e non soltanto la Grappa in generale. 
Ogni territorio di produzione delle Grappe porta con sé un bagaglio secolare di tradizione e cultura della distillazione da rendere ogni Grappa diversa dall’altra, offrendo all’appassionato e al degustatore la possibilità di esplorare la grandissima varietà che il distillato italiano per eccellenza sa offrire