Ingredienti:

2 filetti di trota fresca
Succo di limone q.b
Grappa
Olio extravergine d'oliva
Sale
Prezzemolo
Grappa

Preparazione:

Nel caso in cui si disponesse della trota non ancora pulita, pulirla con acqua e quindi dividerla, estraendo i filetti. Quindi prendere i filetti, sistemarli in una casseruola, e versarvi sopra abbondante Grappa, lasciandoli macerare in questo modo per 40 minuti circa.
Una volta trascorso il tempo necessario, prendere i filetti e passarli nel sale grosso. Quindi eliminare sale e Grappa, e ricoprire i filetti con il succo di limone, lasciando poi riposare il tutto in frigorifero per una notte.
Servire i filetti freddi e sfilettati, ed aromatizzare con un filo d'olio extravergine d'oliva e del prezzemolo tritato. A piacere, ornare con alcuni rametti di prezzemolo.
Importante consumare il piatto il giorno dopo, in modo da assaporarlo al meglio.

Note:

Se avete una cena e poco tempo a disposizione, questo è un ottimo piatto facile da preparare e ottimo se servito il giorno dopo.

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