4/29/2013 | Ultimissime
Il codice olfattivo della Grappa
Il codice olfattivo della Grappa
Come si può capire e apprezzare la qualità della materia prima con cui viene prodotta la Grappa?
Come si può valutare la maestria nella lavorazione del più famoso distillato italiano utilizzando unicamente i propri organi di senso?
Proprio per rispondere a queste domande a breve sarà edito il "Codice Sensoriale della Grappa", una pubblicazione che darà modo esperti ed appassionati di comprendere la complessità e le particolarità di questa acquavite unica.
"L'aroma di una grappa è la risultante di una serie di fattori che trova inizio nel vitigno e la fine nelle possibili aromatizzazioni con principi officinali che l'acquavite può subire prima di essere posta in bottiglia."
Fonte: "Luigi Odello", "Il codice olfattivo della Grappa", L'assaggio, 2013, n. 41, 26/04/2013, p.43-44
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