Quercia

Albero di alto fusto dal legno molto duro (Quercus robur). Presente in molte varietà quasi tutte vengono impiegate nella fabbricazione delle botti destinate all'invecchiamento ed affinamento delle acquaviti. In particolare la quercus sessiflora, comunemente chiamata rovere, perché il suo legno dà ai distillati di vino un bel colore giallo chiaro, un profumo balsamico ed un sapore gradevolissimo.