Anice

Pianta usata per le sue qualità aromatiche. Essa era notissima fin dall'antichità. Pitagora cita una bevanda all'anice che aveva la proprietà di alleviare il dolore. Attualmente, gli aperitivi all'anice sono consumati dopo diluizione con acqua assumendo un colore grigio-verdastro. Le bevande alcoliche più note, a base di anice, sono la Sambuca in Italia; l'Ouzo ed il Mastik in Grecia; il Raki in Turchia; l'Arak in Siria e nel Libano; l'Anisette ed il Pastis in Francia.