Acquavite

Il nome di "acquavite" veniva riservato allo spirito proveniente dalla distillazione dei vini. Oggi tale denominazione viene estesa a tutte le bevande alcoliche alle quali non siano stati aggiunti né zuccheri né aromi, e provengano, oltre che dalla distillazione del vino, anche da quella della vinaccia, dei frutti, dei cereali, della canna da zucchero e di altri prodotti, numerosissimi, secondo la disponibilità delle materie prime dei Paesi produttori, le tradizioni e gli eventi storici. L'acquavite deve avere una gradazione alcolica oltre i 30 gradi (ma mediamente dai 40 ai 50).