Utilizzazione dei prodotti secondari della vite e del vino

Descrizione:

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Buon manuale sugli impieghi in campo industriale e alimentare dei sottoprodotti della vite. Nel capitolo I della parte prima si tratta dell’estrazione dell’alcool per distillazione delle vinaccie, la conservazione delle vinaccie, la distillazione delle vinaccie acetite e la distillazione delle feccie; nel capitolo II vengono affrontati i derivati tartarici e i residui della distillazione del vino.

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