Manuel du confiseur-liquoriste
Autore:
Léon Arnou
Editore:
Parigi, J.B. Baillière e figlio
Anno:
1905
Pagine:
VII pagine numerate + 388 pagine numerate + 4 pagine non numerate.
Spessore:
17 (20)
Rilegatura:
legato, coperta cartonata (rivestita tessuto) con sovracoperta plasticata, dorso e coperta con iscrizioni a stampa, intitolazione, e fregi inchiostro.
Lingua:
francese
Descrizione:
Descrizione:
Manuale del pasticcere-liquorista. Edizione del 1905.
Produzione e uso di zucchero, cioccolato e caramelle; pasticceria, fondenti e confetti; canditi, marmellate e sciroppi; distillazione e liquori; ghiaccio; e bevande analcoliche.
Manuale del pasticcere-liquorista. Edizione del 1905.
Produzione e uso di zucchero, cioccolato e caramelle; pasticceria, fondenti e confetti; canditi, marmellate e sciroppi; distillazione e liquori; ghiaccio; e bevande analcoliche.
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