Le vin et les vins de fruits : analyse du mout et du vin, vinification, sucrage, maladies du vin, etude sur les levures de vin cultivees, distillation

Descrizione:
Libro illustrato da 78 figure. Gli argomenti trattati sono: il vino e i vini di frutta, analisi del mosto e del vino, vinificazione e trattamenti, la raccolta e la lavorazione, fermentazione e svinatura, miglioramento e conservazione del vino, i principali vini di frutta, distillazione dei vini, acqua di vite di frutta, estrazione del tartaro e strumenti di precisione.