Il Vino e la Birra: l'acool, le distillazioni, l'aceto

Guillaume-louis Figuier, naturalista divulgatore scientifico francese, nasce a Montpellier nel 1819 e muore a Parigi nel 1894. Laureatosi in fisica nel 1841 e in fisica nel 1850, nel 1846 fu nominato professore alla scuola di farmacia di Montpellier da cui passò nel 1853 a Parigi. Si rese popolare con numerosi libri di divulgazione scientifica. Una parte importante di questo testo è dedicata all’Industria dell’alcool e della distillazione. Dagli apparecchi di distillazione primitivi all’alcolometro di Gay-Lussac sono raccolte, corredate da diverse illustrazioni, un’importante quantità di informazioni relative al mondo della distillazione.