Enciclopedia Vitivinicola Mondiale

Tecnologia dei prodotti derivati (aceto e distillati) dell’uva e del vino. Tecnologia dello sfruttamento integrale dei sottoprodotti dell’uva e del vino. Nello specifico nella parte terza vengono trattati i seguenti argomenti:

a) La distillazione dei liquidi alcolici
b) Distillati da vino, vinaccia ed altri fermentati
c) Analisi merceologica
d) Trattamenti alle borlande o acque residue delle distillerie.