Nespolino

Il Nespolo del Giappone è una pianta tipica orientale, essa ha origine infatti dalla Cina orientale o dal Giappone appunto ed ha anche un nome assai indicativo, Eriobotrya Japonica, che fa riferimento ovviamente alla sua origine e all'aspetto peloso delle sue infiorescenze.
Eriobotrya infatti significa grappolo peloso.

Ciò nonostante è una pianta che cresce rigogliosamente anche nei nostri territori, specie mediterranei, dove è apprezzata soprattutto per i suoi frutti gradevoli e dissetanti.

Con i semi si fa invece un liquore, noto sotto il nome di nespolino dal vago sapore di mandorle amare.

- 200 g semi di nespole
- 1 litro di Grappa
- sciroppo ottenuto con poca acqua e 300 g zucchero
- 1 S28 di vaniglia
- qualche petalo di rosa

Una Grappa di nespolino si ottiene lasciando al sole, per una decina di giorni, 200 g di semi di Nespole in modo da farle «pelare» spontaneamente.
Così mondati i semi verranno riposti in un vaso di vetro assieme ad un litro di Grappa ed uno sciroppo fatto con poca acqua e 300 g di zucchero.
Si aggiungeranno poi una siliqua di vaniglia e qualche petalo di rosa.
La macerazione durerà un mese e la stagionatura ben 6 mesi.
Il sapore sarà quello delle mandorle ed il colore giallo dorato.