Grattuggia

E' uno strumento di cui alcuni distillatori si servono per sfregare continuamente il fondo delle loro cucurbite, onde impedire alle parti mucillaginose di attecchire, di ivi bruciare e di dare al liquore il gusto di empireuma. Si ritiene questo metodo del tutto insufficiente.

Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.