Fabrication des alcools

Descrizione:
Questo manuale è suddiviso in tre parti ed ha all’interno 55 illustrazioni.
La prima parte contiene: l’alcol (la storia dell’alcol, proprietà fisiche e chimiche dell’alcol, fermentazione, produzione di alcol).
La seconda parte descrive: le acqueviti (le acqueviti di vino, le acqueviti di frutta…).
La terza parte narra: l’alcol industriale (ottenendo il succo dolce, saccarificazione della fecola di patate, fermentazione, fermentazione di melassa e barbabietola, distillazione, rettificazione, prove degli alcol, l’alcol industriale).